アボンダンスはフランスのオート・サヴォワ県にある「アボンダンス谷」という所にある修道院で作られ始めたというセミハードチーズです。
アボンダンス牛から搾乳された脂肪分の多い乳をそのままチーズにしていますのでとてもコクがあります。
また、その独特の風味は珍しい熟成法によります。
チーズを熟成させている間、古いチーズの外皮を塩水で溶かした「モルジュ液」でチーズを 丁寧に拭くのです。
まるでウォッシュチーズの様な作り方です。
ですからウォッシュを思わせる独特の匂いの漂うセミハードチーズなのです。
スイスのラクレットチーズとよく似ていますが、モルジュ液効果で香りが複雑で力強いチーズです。
生産量が少ないので、普段日本で入手しにくい希少なチーズと言われます。
もちろん、そのままスライスしてナッツのような香りと力強い味わいを感じてください。
ラクレットのように熱してじゃがいもにつけていただくのもとても美味しいですよ。
日本酒にも合うらしいです。
工場製（レティエ）約500gも同価格でご購入いただけます。
秋から初夏までのチーズですが、入荷状況によっては2週間ほどお待ちいただく場合がございます。
名 称 アボンダンス 内容量 約300g 原産国名 フランス ローヌ・アルプ圏オート・サヴォワ県 内容 乳種：牛 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷蔵保存 お召し上がり方 表皮ははずして、そのままお召し上がりいただくか、熱してじゃがいもに絡めたりしてお召し上がりください。
輸入者 (株)フェルミエ 東京都港区愛宕 発送方法 同梱 【冷蔵・常温品】の同梱ができます。
配送区分：BF
大丸東京店で開催中の「世界の酒とチーズフェスティバル」へ。目的は国産チーズ。フレッシュチーズとハード系2種を購入。
フレッシュチーズは国産のモッツアレラに初チャレンジ。カプレーゼにして頂きました。安いモッツアレラと全然味が違った。… https://t.co/Jc23JcoEwT@naorosso 2018/04/14 19:51
チーズは原料と製造法によって、味だけで無く乳脂肪分などにもかなり差がある食品です。また、クリーム状の物からハードなドライチーズまで、形態についても豊富です。味わいの幅も広いので、飽きずに続ける事ができるダイエット方法です
@ggkmmo 2018/04/16 20:49
【ミモレット】
意味:半分柔らかい 産地:フランス ハードタイプ
オランダチーズを真似て作られたもので、成熟するとカラスミのような味がする。
昔は人参、今はアナトーで着色。
シロン(チーズダニ)が友達。
日本酒やビールのつまみに。@cheese_holic00 2018/04/20 01:43
© マスコミがひた隠しにしているハードチーズ